L'Intruso brillo col naso all'insù 2020 - Terre del Volturno IGP


Provenienza: Italia
Solfiti: Contiene solfiti
Gradazione Alcolica: 11% vol
Annata: 2020
Certificazione: IGP - Terre del Volturno
Uve: Asprinio 100%
Tipologia Vino: Bollicine
Produttore: Aia delle monache

Descrizione


L'Intruso brillo col naso all'insù 2020 - Terre del Volturno IGP

Descrizione

Nel bicchiere si presenta con colore giallo paglierino velato e con bollicine iniziale. All’olfatto si riconoscono il pompelmo giallo, la mela annurca e un sottofondo di crosta di pane. All’assaggio ha grande spinta acida, vitalità e un lungo finale salino, con rimando a note agrumate.

Vinificazione, Maturazione e Affinamento

Le uve arrivano da Casaluce, un ettaro e mezzo impiantato con il sistema di alberate aversane, realizzate con le tipiche viti maritate. Il mosto è ottenuto dalla pressatura delle uve fermentate in modo spontaneo, senza il controllo della temperatura. Per la rifermentazione in bottiglia è utilizzato lo stesso mosto conservato ghiacciato, per poi attivarsi spontaneamente il pied de cuve. Non sono aggiunti zuccheri, nè lieviti e neanche solfiti. Il prodotto non è filtrato e tanto meno sboccato, ma integro con i propri lieviti naturali.